酒作為一種比較特殊的副食品，一直長期存在于人們的日常生活中，最近大家比較關注何勇：啤酒的個性化、多元化是滋養創造性的極佳土壤，荷花啤酒小編從網上整理了一些資料希望對您有幫助
瀘州酒博會期間，鳳凰網有幸采訪到了中國酒業協會常務副秘書長何勇。作為啤酒領域的權威人士，他就啤酒的屬性展開了鞭辟入里同時又見解獨到的分析，讓然受益匪淺。以下為訪談實錄：
鳳凰網：何秘書長，您好！我是鳳凰網的記者想問您幾個問題，今年這個青酌獎我們的評委以及酒樣來源大體是什么情況？
何勇：評委主要來源于四個方面，嚴格的說起來還有第五個方面，覺得很奇怪？今天的實際感觀品評，即口感和風味實際的品評主要由四個方面的評委構成。第一是來自于專業評委；第二來自于經銷商評委；第三是大眾評委即消費者評委，比如說像大眾評委（消費者評委）是我們通過網上自愿報名的方式選取的，但是我們要核實，他是不是一個真正的消費者而不是托兒；第四則主要來自于媒體。
我再補充一下，剛才所說的五個方面的評委主要來自于網上公開的，我們之前進行的大面積的網上投票，就是通過對產品外觀進行的投票，當然外觀的投票我們會考慮到它的權重問題，因為酒畢竟是需要體驗的，但是顏值也很重要，這是一個講顏值的世界。所以有的時候顏值也是很必要的。而且有些新產品已經面世了，有些消費者也品鑒到了，那么他就可以提供一份有價值的建議和意見。所以這就是傳說中第五方面的隱形評委。
酒樣則來源于企業申報，但是企業申報只需要提供申報信息，比如說采購渠道等，然后由協會統一到流通渠道去采購。你說我們自行采購不行嗎？當然不行。因為青酌獎是新產品的評選，參選的酒類產品的不是隨時可以在市場上買得到的產品。這也是青酌獎的特殊性，其初衷是為了要激發市場火力，開發新產品，提高企業的創新意識，為了順應市場需求這幾個方面原因而設立的評選和品鑒活動。所以酒樣就一定需要企業進行申報。
鳳凰網：還想請教您一個問題，我們今年有一些新的酒樣，不知道您有沒有率先品鑒，您覺得哪些新品給您留下了深刻的印象呢？
何勇：首先說一句我不是評委，第二我也不能是評委，第三我現在不能有驚喜，因為這些驚喜要留給評委們去驚喜，如果我提前驚喜了，說明我提前就獲取了這些產品的信息了，我提前見到這些產品了，會不會有代入原則。當然我們是干預不了的，但實際上我們也確實不去干預，也不去接觸，不是協會工作不盡責，而是不能提前有這個驚喜，我們希望有更多的驚喜留給我們的評委。
何勇：我們整個活動完全是公平、公正、公開的。你們看到的信息跟我看得到的信息是一樣的，你什么時候看得到我也什么時候看得到。
鳳凰網：還有個問題想問您一下，現在我們的工坊和精釀啤酒有了市場，它對我們傳統的品類有著什么樣的影響呢？
何勇：我覺得這是對其的補充和完善。而不是沖擊和影響，包括進口啤酒以及市場上所說的精釀啤酒或者工坊啤酒，這都是對品類的補充。因為現在的消費需求是個性化的、多元化的。有消費需求的地方，就會有市場，有市場的地方就會有供給，就會有產品出現。所以說啤酒是一個特別市場化的領域。
